凉拌菜可谓是夏日的福音，今天无锡食堂承包给大家推荐一道夏日凉菜，把最好吃的安利分享给你们！

水果虾仁

制作方法：

1、将虾仁剥壳划开背部去肠泥，放入沸水中煮熟；

2、综合水果罐头，打开滤干倒出果肉摆盘；

3、调制酱汁：蛋黄酱、盐、胡椒粉、柠檬汁拌匀；

4、将虾仁裹上酱汁；

5、水果铺盘，将虾仁放在上面，一道爽口的夏日凉拌菜就好了，做法简单、口感却非常好。