炎炎夏日，不想“动火”的小伙伴们有福利了，常州食堂承包为您介绍夏日美食：碧玉腐皮卷。

  1、豆腐切成宽8厘米，长12厘米的长方形小片；

  2、入沸水锅中烫至水再次沸腾，捞出沥干水分；

  3、小黄瓜和小香葱切成与豆腐皮同宽的长段；

  4、香菜梗用开水烫软；

  5、在豆腐皮的短边一头放上适量黄瓜条和香葱段；

  6、卷起来，用香菜梗捆住。