夏季食欲不振，来碗开胃营养汤。常州食堂承包推荐青蛤冬瓜排骨汤，非常适合夏季饮用，此汤具有开胃、利尿、润燥功能，而且炖汤的食材也都是高蛋白而且富含微量元素，既鲜美又有营养，有没有想法动手试一试。

材料：排骨（小排）、青蛤、冬瓜、生姜、大蒜

制作方法：

1、排骨用开水焯洗两边沥干备用；

2、姜切片，大蒜拍碎，大火热锅加几滴油，十秒后放入姜蒜爆香；

3、将青蛤下锅加三勺水，煮至青蛤开嘴；

4、排骨与冬瓜下锅，加水用大火煮沸；

5、煮沸后改小火，盖上盖子焖煮二十分钟即可。

常州食堂承包操作提醒：

1、如果买不到青蛤，买花蛤或者蚬子都是可以的，可以根据自己的喜好买壳类小海鲜；

2、买回来的青蛤先用淡盐水浸泡，让其吐净泥沙。