忙碌了一周，一到周末，总喜欢宅在家，不想做饭却食欲高涨，下面无锡食堂承包推荐一碗简单又美味的茄汁面。面条充分吸收了茄汁，味道超级赞！

材料：茄子、鲜肉、小葱、大蒜、生姜

做法：

1、茄子切丝、撒盐、杀水至切丝松软。鲜肉切丝备用。

2、热油起锅，炒肉丝，盛出备用。

3、小葱和蒜片入锅爆香，然后加入切丝煸炒几下，再加入肉丝。

4、倒入适量老抽翻炒均匀后，加入开水没过茄子，中火微煲，放盐调味。

5、另起锅，开水煮面，过凉水最佳。

6、面捞起，上面浇入卤汤，吃的时候拌开即可。