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    啤酒鸭是下饭佐酒佳肴，回味无穷，鲜香微辣，略带啤酒香味，风味独特，并兼有清热、开胃、利水、除湿之功效。下面介绍一下啤酒鸭的一些具体做法。

    材料: 一只无辜的光鸭,姜一大块,蒜头4-5粒,盐,生抽,老抽,八角3-4粒,茴香少许,胡椒粉或五香粉,啤酒一罐,片糖半块.

    做法:
    1.先将光鸭洗净停干水,或用布擦干。
 
    2.鸭斩件四块(视个人喜好,可原只)

    3.用盐,生抽,老抽(老抽是为了上色,只需放少许),胡椒粉或五香粉与鸭拌匀,略腌。

    4.将鸭放进高压锅(注意:不要放油,鸭本身就会出很多油),放入拍扁的蒜子和姜一大块,八角,茴香和片糖. (注意:香料不能放太多,或可以用纱布包住香料,扎紧,再放进锅里.)倒入整罐啤酒.

    5.高压锅开始冒气转小火,焖20分钟。 

    
    6.焖完即可上桌。