什么情况下你会选择吃面条？想吃的时候来一碗面？不想做饭的时候来一碗面？早上上班赶时间来一碗面？生日的时候来碗长寿面？那你知道如何才能做好这一碗面吗？就让无锡食堂承包来告诉您吧！

    据史录记载， 很多达官贵人也均喜吃面，并以面食招待贵宾。那您知道吗？面条虽然普通，吃法却大有讲究，下面是南京食堂承包营养专家对面条营养的分析：

    面条含有丰富的碳水化合物，能提供足够的能量，而且在煮的过程中会吸收大量的水，100克面条煮熟后会变成400克左右，因此能产生较强的饱腹感。硬质小麦含有B族维生素，它们对脑细胞有刺激作用。如果担心中午吃饭时间比较紧张，吃一碗营养搭配合理的面条是不错的选择。

无锡食堂承包介绍适合四季吃的面条：

1、 春秋季人们多吃卤面、炯面等。到了蒜苔和豆角收获的季节，家家户户都喜欢用蒜苔和豆角做卤面。

2、 夏季人们多吃捞面条，面条煮熟后捞出，放在凉水或阴阳水（开水掺凉水）中拔一下，拌以蒜汁、苋菜、荆芥和黄瓜丝，尤其辅材搭配的好，不仅清凉利口，还能启到防暑降温的作用。

3、冬季天气寒冷，人们多吃汤面条、拉面条、烩面条，里面放些干菜、酸菜或新鲜青菜。无锡食堂承包推荐羊肉烩面，味道也非常不错！

南京食堂承包介绍几种有名的面条：

喜欢吃面条的你，怎么能不清楚，各地有名的面条吃法？一起来看一下都有哪些地区的面条榜上有名。

1.武汉热干面：武汉热干面既不同于凉面，又不同于汤面， 面条事先煮熟，过冷和过油的工序，再淋上用芝麻酱、香油、香醋、辣椒油等调料做成的酱汁，增加了多种口味，吃时面条

爽滑有筋道、酱汁香浓味美，让人食欲大增。

2.北京炸酱面：流行于北京等地，由菜码、炸酱拌面条而成。将黄瓜、香椿、豆芽、青豆、黄豆切好或煮好，做成菜码备用。然后做炸酱，将肉丁及葱姜等放在油里炒，再加入 黄豆制作的黄酱或甜面酱炸炒，即成炸酱。面条煮熟后，捞出，将水沥干，浇上炸酱，拌以菜码，即成炸酱面（锅挑）。

3.山西刀削面：山西面食历史悠久，源远流长，有据可考已有2000多年的历史。 刀削面全凭刀削，因此得名。用刀削出的面叶，中厚边薄。棱锋分明，形似柳叶；入口外滑内筋，软而

不粘，越嚼越香，深受喜食面食者欢迎。

4.河南烩面：河南特色美食，有着悠久的历史。它是一种荤、素、汤、菜、饭聚而有之的传统风味小吃，以味道鲜美，经济实惠，享誉中原，遍及全国。烩面按配料不同可分为：羊肉烩面，牛肉烩面，三鲜烩面，五鲜烩面等等。

5.兰州拉面：兰州人请远道而来的客人吃的第一顿饭，一定是兰州牛肉面；要离开兰州的人，临走前也不会忘记再吃一碗牛肉面。因为牛肉面是最有兰州风情的特色食品。在 兰州，清

真的牛肉面馆随处可见，绿底白字有星月图案的布幌飘扬在街头巷尾。现在，兰州牛肉面已经乘着“西北风”在全国各地安家落户，其它城市的牛肉面馆都 挂上了正宗“兰州拉面”的

招牌。其实牛肉面的精髓不只在手工拉面，给食客带来的是面、汤、肉、味、色合而为一的享受。

6.四川担担面：四川担担面是四川的独特风味。担担面是四川的一道名小吃，已经有上百年历史。当年挑担担面的扁担一头是个煤球炉子，上面一口铜锅。铜锅隔为两格，一格 煮面，

一格 炖鸡；另一头装的是碗筷、调料和洗碗的水桶。

7.昆山奥灶面：奥灶面深受顾客欢迎，首先在于汤面有特色。它继承传统做法，用青鱼的鱼鳞、鱼鳃、鱼肉、鱼的粘液煎煮提出，所以味鲜异常。其次在于饺头有考究，爆鱼一律用青

鱼制作，卤鸭则以“昆山大麻鸭”用老汤烹煮，故肥而不腻。

8.镇江锅盖面：镇江“锅盖面”，又称伙面，汤清面软，不粘不乱，青头鲜嫩，经济实惠。是镇江家喻户晓的面食。被称为江南的天下“第一面”，以独特的配方、奇特的工 艺、混合

型的口味，2009年10月在天津“第十届中国美食节暨第八届国际美食博览会”上，喜获“中华老字号百年名小吃金鼎奖”，已成功申报为市级和省级 “非物质文化遗产”。