黄金炒饭即是所谓的“金包银”蛋炒饭，蛋炒饭的最高境界就是“金包银”，因每粒饭粒都会沾着金色的蛋汁，而米饭却仍然是白色的，所以称为"金包银"。”下面来介绍一下“金包银”的做法。

    用料
    主料米饭1碗鸡蛋2个；辅料大葱1根油1汤匙盐半小勺

    烹饪技巧提示
    1、米饭最好用隔夜的饭，这样蒸好的米饭经过一夜，水分又流失掉了一部分，正好适合炒饭；

    2、如果想让炒饭颜色更漂亮，可只取蛋黄来炒，颜色就更金黄了。

    黄金炒饭的做法
    1.准备所需原料，米饭，鸡蛋和大葱

    2.大葱切成葱花

    3.鸡蛋打散

    4.锅中倒适量油，中火加热，转一下锅，让油沾在锅壁上，下葱花爆香

    5.下剩米饭翻炒

    6.直至米饭炒散，粒粒全沾上油

    7.倒入鸡蛋液

    8.快速翻炒均匀，让鸡蛋均匀包裹在米饭上

    9.加入盐，快速翻炒均匀，关火